Ресторан "Карнэ" отзывы - Комментарий №2

Весьма прилично было где-то полгода после открытия: и официанты шустрые, и бармен за барной стойкой постоянно находился, и время приготовления выдержано в рамках техпроцесса, и расчет быстрый и ненавызчивый. Сейчас же персонал сменился, видимо полнорстью: официанта ждешь минут 15-20, ждешь салат минут 30(!!!), горячее уже остыть успевает, пока его до тебя донесут (наверняка долго стоит, ждет официанта). Расчет тоже длительный: сдачу со счета несут минут 10-15, это во время ланча, когда и так времени нет. В общем, с сервисом большие проблемы. И какие бы деньги на рекламу не тратили, без высокого уровня сервиса посетителей будет все меньше. В ресторанном бизнесе их нужно не просто заполучить, но и удержать. Вот именно этому самому важному аспекту работы и не уделяется внимания. Грамотный во всех отношениях менеджемент-залог успеха в ресторанном бизнесе.