Super Beach - Комментарий №4

Ужасная площадка или нет, решать Вам, мы предоставляем только факты. Уважаемые ивенторы и прямые заказчики, мы вынуждены Вас предупредить о фактах обмана, отсутствия сервиса, и вообще о политике площадки «Срубить бабла». (Извините за жаргон, но на данной площадке только так все и происходит) 6 июля 2013 года на данной площадке мы проводили мероприятие с условием полного закрытия всей площадки. На этапе выбора площадки Клиентом всё было очень хорошо, но после внесения предоплаты начались проблемы, далее по списку: На этапе подготовки мероприятия мы столкнулись с явными проблемами, а именно: 1. Меню. Расчёт осуществлялось ресторанной службой крайне долго, любые коррективы с нашей стороны рассматривались по 5-7 часов! В самом расчёте не было цен, а общая стоимость, судя по всему, была просто «придумана». За 3 дня до мероприятия нам всё-таки прислали меню с ценами, оказалось, что готовая смета на 100 000 больше расчёта по прайсу. Смета была полностью непрозрачна, что привело к затягиванию процесса утверждения меню. 2. Некорректный расчёт заказа пива. По нашему запросу (с указанием сорта пива и его объёма, суммарно- 100л. пива) нам предоставили расчёт на сумму 68 200 руб..(и как в случае с меню- не было указано цены, а итоговая сумма была написана вручную). В самом расчёте были указаны порции, а не литры. В день мероприятия бармены получили разнарядку на 100 порций, соответствующих 50!!!!! литрам пива. При пересчёте предложения и совместно с менеджером Светланой выяснилось, что наш заказ по пиву (100л.!!!!!) стоит 63 200 рублей, а не 68 200. Итого нас пытались обмануть дважды: предоставив неверный объём и сознательно увеличив стоимость заказа. 3. Жёсткие условия по ограничению работы с техническим подрядчиком. Если изначально речь шла о 30% штрафе за привоз своего оборудования, то при согласовании эта сумма возросла до 50 000 руб.. Причём стоимость технического обеспечения (звука) на площадке в 1,5 раза больше аналогов на рынке event-услуг. В итоге- незапланированная переплата. Но основные претензии связаны с днём проведения мероприятия. На момент проведения мероприятия площадка не была готова выполнить взятые на себя, обговоренные заранее, обязательства: 1. Монтаж площадки был запланирован и начался в 6.00. А первый администратор появился на площадке только в 7:30, в связи с этим организационные вопросы оперативно решаться не могли. 2. Территория площадки не была подготовлена. Мебель у бассейна и часть мебели из шатра убирал наш техперсонал. 3. Электрик площадки пришёл только к 9.00, а должен был начать работу не позднее 7 утра. Электричество было подано только в 9.20, в связи с этим задержался монтаж технического оборудования, был сорван саунд-чек группы, настройка инструментов проходила во время основной программы. Работа ресторанной службы 1. Завтрак задержали на час! Начали накрывать столы уже в присутствии гостей и только в 11 утра! В планах было указано: накрытие столов к 10.30 2. Подаваемые на завтрак фруктовые вазы были наполнены наполовину (по 650 гр.) и только после проверки, увеличились до нужного размера (1300 гр.). В два раза!!!! 3. Подача чая и кофе не была продумана, и, в результате, чай и кофе подали только в самом конце завтрака! 4. Запланированные на обед свежие овощи были порезаны уже на завтрак, к 12.00 выставлены в зону обеда, а после замечания нашего менеджера- упакованы в целлофан. В итоге: на обед гости ели свежие, но вялые овощи. 5. Горячее выдавалось только частично и очень неравномерно. На некоторые столы шашлык так и не принесли. Общая протяженность выдачи горячего полтора часа! Не все гости остались дожидаться и остались голодными! К сведению, на площадке нет мармитов и любого другого оборудования, которое предполагается на подобных мероприятиях. 6. Вызывает большой вопрос состав блюда «овощи гриль», общий выход которого -1050гр. на 1 стол. Каким образом на тарелке оказались початки кукурузы, массой 450гр.? составляющие собой почти половину заявленной массы блюда. Во-первых, кукуруза не является овощем, а во- вторых, при указании граммажа блюда в расчёт берётся чистый вес продукта. Судя по расчётам шеф-повара, 4 из 10 гостей должны были разделить между собой этот початок. 7. При планировании мероприятия мы отдельно проговаривали подачу супа-лапши (и уплатили дополнительный «пробковый сбор» за обслуживание нашего блюда). Но на момент подачи на кухне не оказалось ложек, только спустя 30 минут! Было найдено 20 ложек и суп вынесли к гостям. Подачу супа официанты начали только через 10 минут, после того, как наш менеджер повторно сказала им об этом. 8. Шашлык из печени оказался жёстким, а из баранины (в половине случаев)- непрожаренным. Работа персонала (официантов и барменов): 1. Официанты были неподконтрольны, пререкались с гостями, а также в грубой форме обсуждали гостей в клиентской зоне. 2. Гостей не обслуживали: ни на завтраке, ни в дальнейшем. В зоне завтрака постоянно не было официантов, периодически появлялись 1-2 человека, которые что-то доносили на стол уходили опять на кухню. 3. Отдельно хочется сказать о внешнем виде официантов: они были в шортах, джинсах и сланцах, часть- в своих футболках. Одним словом- их «экипировка» никак не соответствовала стандартам ресторанного обслуживания и элементарным санитарным нормам. 4. Персонал не был проинструктирован: ни до, ни во время мероприятия официанты не знали что именно им нужно делать и какие столики обслуживать. Не было старшего официанта, все вопросы решал Артём (и бар, и готовность блюд, и сервировка- всё было на нём). Всё это свидетельствует не только о неквалифицированности персонала, но об отсутствии менеджмента ресторанной службы. 5. Официанты не обслуживали гостей во время обеда. Из заявленных 10, максимум трое постоянно находились в шатре. Остальные- либо толпились у кухни, либо занимались своими делами. 6. Пиво, заказанное и оплаченное, бармены продавали гостям. В ходе обсуждения с Артёмом и барменами «крайнего» так и не нашли, деньги гостю в итоге мы возвращали сами. 7. Неожиданностью стала информация от официанта о том, что беседка (которая является частью нашей площадки) забронирована с 18.00 – там будет банкет, и нам нужно её освободить. Данный вопрос был решён на месте с менеджером Светланой, но сам факт даёт основание полагать о несогласованности действий всех служб площадки. Безопасность: На арендованной нами территории находились посторонние люди. Причём их доступу никто не препятствовал. Это были как посетители соседней площадки (шатра), так и просто отдыхающие. Все они заходили через боковые ворота и калитки на глазах у администратора площадки Аркадия. Всё это является грубым нарушением наших договорённостей и норм безопасности. Резюмируя вышеизложенное: Мы впервые столкнулись с таким наборам обмана и полнейшим остутсвием всего, что присуще более менее нормальной площадке. Конечно же это не осталось без внимания наших Клиентов, что сказалось на общей оценке мероприятия. Увы, доверившись, «солидной» и дорогой площадке мы поставили под удар качество мероприятия и собственную репутацию. Решайте сами, проводить здесь мероприятие и остерегаться данного заведения за 200 верст, получая много негатива для себя и своих уважаемых клиентов.